日本 在外國人看來,日本的餐桌禮儀是十分講究的,但吃麵條的時候似乎是個例外。日本人吃湯麵時毫不掩飾聲響,而且一定會發出響亮的吸溜聲。遊客最好也入鄉隨俗,以表示感謝主人的盛情款待。另外在吃米飯或喝湯時,一定要把碗端起來,讓碗口衝著自己。
俄羅斯 俄羅斯人熱情好客,當主人遞給你一杯伏特加酒時,出於禮貌是一定不能拒絕的,而且在敬酒時眼睛應該直視對方。飯菜中的醬汁或肉汁應該用麵包蘸著吃乾淨。如果麵包剩下的話,會被看作一件晦氣和浪費的事。
法國 在法國,如果飯菜還沒嘗就加調味品的話,廚師是會很不高興的。而且,客人在吃飯前一定要關閉手機,以免就餐被打斷。這裡很少用點心盤來盛麵包,所以直接把麵包放在桌布上就可以。只有在你希望添酒時,再把杯子裏的酒一飲而盡,否則最好剩一些。
菲律賓 在菲律賓,要想成為一位合格賓客的話,你必須學會等待和言聽計從。主人請你入座時再入座,告訴你坐哪兒你再坐,請你什麼時候開始吃飯你再吃,主人不給你添菜不能主動夾,只有照這樣做才被視為禮貌。
黎巴嫩 為顯示自己的熱情好客,黎巴嫩人往往會給客人上兩三回菜。因此上第一撥菜時,最好少吃一點,這樣你才能有足夠的精力打持久戰。飯局時間越長,越能顯示主人的熱情,也表示客人很享受主人家的飯菜。如果是傳統的中東飯菜,你最好用麵包卷著吃。
衣索比亞 衣索比亞人有相互喂飯的習慣,這似乎是一件很不衛生的事。特別是你不得不用手抓帶肉汁的飯菜,把它喂給你的鄰座,然後再喂桌上的其他人。這也意味著,你吃進嘴裏的飯菜也是經過了全桌人的手的。
阿富汗 在阿富汗人的餐桌上,客人是吃第一口飯菜,吃得最多,座位離門最遠的人。注意不要把食物掉在地上,如果不小心掉了一塊麵包的話,應該撿起來,親它一下,並把它舉到前額,然後再放下來。這一系列動作都是為了表示對食物的尊重。
埃及 如果受邀到埃及人家中進餐的話,進門之前應該先脫鞋,而且最好恭維一下主人的房子。只能用右手吃飯,而且一定要吃第二回菜。往菜里加鹽是很不禮貌的,另外,如果吃飽了的話,盤子裏最好剩一些飯菜,否則主人會不停地給你夾菜。
泰國 泰國人常常是坐在地上吃飯的,但是注意千萬不要把自己的腳底衝著他人。在菩薩和國王像前要低頭。如果你帶禮物去泰國人家的話,應該把禮物包裝一下,並使人能看到價簽。因為主人可能會回贈你禮物,如果回贈品的價值比你的禮物低的話,主人會很尷尬。
尚比亞 如果你碰巧到尚比亞鄉間旅行的話,你會發現乾老鼠在這裡竟是一道開胃菜。膽大之人會從老鼠頭吃起,然後吃身上,但是記住不要吃尾巴(它常常是用來當作牙籤的)。
加拿大因紐特人地區 如果你有機會和加拿大因紐特人坐在一起吃飯的話,飯後打個飽嗝會讓主人很開心,因為這會被視為另一種形式的感謝。有些因紐特家庭還在同一鍋裏“下筷子”。一般都是男人先吃,然後是女人和孩子。有時候因紐特人不用勺子而是直接用手抓起鍋裏的肉吃,作為客人,你也只好入鄉隨俗。
蒙古 蒙古人家庭的第一口飯菜是歸家裏一把手的。客人接食物時要用右手,如果吃飽了,應該用手蓋住碗示意。接過主人遞來的伏特加酒時,應該用無名指蘸一下並往空中和地面彈幾下,不喝酒的人也可以這樣做,再用濕過的手指碰一下前額,然後把酒杯放在桌上。
南韓 如果受邀到南韓人家裏吃飯,千萬不要趕時間。因為即使遲到半小時都不算失禮。進門之前要脫鞋。在飯桌上,都是先給家裏的年長者盛飯,這也表示可以開飯了。吃米飯、燉菜和湯時,要用勺子,其他飯菜用筷子。記住不要用筷子指人,也不要用它戳食物。碗裏不剩飯菜才是禮貌的。
美國人羅恩·克拉克在《教育的55個細節》當中提到,就餐時必須要遵守一些禮儀,舉止優雅是尊重他人的表現。具體禮儀規範總結如下:
1.當你坐下來就餐的時候,應該馬上將餐巾鋪在你的大前部。如果餐巾裹著餐具,你剛一落坐,就應該馬上把餐巾打開,並把它鋪在腿上。
2.吃完飯的時候,應該把餐巾比較寬鬆地放在你盤子的左側,不能壓皺了,因為那樣看起來就顯得很凌亂。也不要把它摺疊得太整齊,否則就好像你認為餐廳的其他人還要接著使用似的。別把餐巾丟在椅子上,這樣做其實就是暗示餐巾太髒了,不能往桌子上放。在有些國家的習俗中,把餐巾放在椅子上,是表明你永遠也不想再來這家餐廳了。
3.永遠不要把胳臂肘放在餐桌上。
4.用一隻手吃飯,除非你正在切東西或往食物上塗抹黃油之類的。永遠也不要一隻手拿叉子,另一隻手握杯子。
5.不要舔手指頭,給你餐巾的目的就是讓你擦手指頭用的,不需要你自己舔著來清潔。
6.別吧唧嘴,嚼東西時別出聲。
7.別張著嘴嚼東西。
8.嘴巴里塞滿了食物時別說話。有時人們會用手遮著嘴說話,別這麼做,你要把嘴裡的東西都咽下去之後再說話。
9.假如你的牙縫裡塞進了東西,不要馬上去弄,要等到了衛生間時,再把它剔出來。
10.吃喝的時候別出聲。
11.別把食物拿在手上把玩。
12.如果你將叉子、餐巾或者其他什麼餐具掉到了地上,不必去揀起來。掉到地上的東西再放回桌子上是很粗俗和不衛生的行為。如果你把掉到地上的東西撿起來,要直接遞給服務員,並說聲“很抱歉”,然後站起來去洗手,回來后再繼續用餐。在這種情況下,最好的辦法是叫服務員幫你換一下餐具,剛才掉下去的餐具留在地板上,不用去管它。
13.吃東西要用餐具,但是下列這幾種食物可以用手來拿著吃:
a.比薩餅;b.鹹肉;c.餅乾;d.麵包(通常要撕成一口大的小塊來吃,如果你要抹黃油,不要把整片麵包都抹上,要吃完一口,再抹一下);e.帶棒子的玉米(要橫著吃,不要轉著圈啃);f.熱狗、漢堡包和三明治(包括早餐的小點心);g.炸薯條、炸薯片;h.炸雞;i.蘆筍;j.小的水果(像帶莖的葡萄)、蘋果、橙子、胡蘿蔔等。
14.不要越過別人的盤子去取東西。你應該說:“請把鹽遞給我好嗎?”
15.在你坐下來之前,不要吃你盤子里的東西。
16.在餐廳就餐,你的食物端上來之後,不要馬上就開始吃,要等到每個人的食物都上齊之後再開始吃。
17.如果出現排長隊、食物不好吃,或者需要等待的情況,你千萬別抱怨。你不想成為一個破壞歡樂氣氛的人吧?
18.假如你不確定應該使用哪種餐具,簡單的辦法就是從離你盤子最遠處的叉子、刀或勺開始。在你的左側,吃沙拉的叉子應該是放在外側,正餐的叉子放在內側;在你的右側,離你最遠的是湯勺,然後是咖啡勺或茶匙,再之後是沙拉刀,最近的是正餐刀。放在你盤子上方的餐具用於餐后甜點。
19.吃完飯,別把盤子從你面前推開,把它留在原處。如果你想表示自己吃完了,應該把刀和叉並排放在盤子上。放叉子的時候要尖頭朝下,刀刃的一面衝著自己,其中叉子離你更近。
20.不要將你用過的餐具放回桌子,應把它放在盤子上或托盤裡。
21.吃完飯以後,不要將你沒用過的餐具放在盤子上或托盤裡,應把它留在原地。
22.當你向服務員點菜、詢問或說“謝謝”的時候,眼睛要一直注視著對方。
23.當服務員向你作自我介紹的時候,要盡量記住他的名字。在整個就餐過程中,當你需要和他溝通的時候,要儘可能地稱呼他的名字。
24.如果你必須去洗手間,你應該在站起來的同時說“請原諒”,然後離開座位。
25.當服務員為你上甜點或問你諸如“你的沙拉用什麼調味汁?”的時候,你最好反問:“有哪些選擇?”如此一來,你就可以避免你所點的東西餐廳沒有的尷尬了。
26.跟服務員講話,不要像對待僕人一樣,要充滿尊敬和善意。記住,他們是為你關注食物的準備情況,並給你端上來的人。你不會想站在他們的對立面上吧。
最後還應記得,無論在快餐店或其他任何地方吃飯,餐后都要對你的垃圾負責。用餐完畢后,我們要自己把應該清理的東西收拾乾淨,包括擦桌子,檢查就餐區域的地板上有無遺漏的垃圾等。很重要的一點是:要確保你無論身在何處,都不能隨手丟垃圾。
需要注意的是,在美國、法國或義大利、俄羅斯等不同的國家吃西餐時,某些禮儀細節會有些許差別,但本文中的大部分要點,適用於大多數吃西餐的國家。