什麼是化學變化與物理變化

化學變化

「化學變化」是指物質改變本質的變化，像是鐵生鏽，從鐵變成了紅鏽色的氧化鐵；牛奶發酸，水果發酵，或是食物變質；木材燃燒產生熱能；植物的光合作用等等，都是化學變化的一種。（註一）產生與原來物質不同的新物質(性質與組成均改變)，此種變化稱為化學變化，反應前後的物質是兩種截然不同的東西，且化學變化不易用簡單的方式還原成原本的物質。

實例：

01.燃燒：木炭燃燒會產生二氧化碳，此氣體與原來的木炭，性質與組成均不同。

02.生鏽：鐵鏽是鐵的氧化物，與原來的鐵，性質與組成均不同。

03.食物的消化：食物中的澱粉，無法被人體吸收道內酵素的作用，分解成較小的分子—葡萄糖，才可以為消化道吸收、利用。

04.光合作用：植物透過葉綠素，吸收光能，將空氣中的二氧化碳轉變成葡萄糖和氧氣。

※簡單的說：有關下列變化均為化學變化。燃燒、生鏽、氧化、光合作用、消化作用、變酸、變臭、腐蝕、腐敗、試紙變色、煎

物理變化

「物理變化」，指的是物質的本質沒有改變，只有物質的狀態產生變化。最常見的是水的三相變化—固態、液態、氣態。因為溫度的不同，而有不同形態的差異，但是它的本質還是水。另外像是玻璃被打破成碎片，溫度計中的水銀熱漲冷縮，將穀類磨成粉末，燈泡會發光等。它們的形態可能會受到外在狀態（溫度、壓力或是力）的影響而變化，但是，這些物質還

是原來的東西，並沒有改變。（註一）

物質因環境與條件改變，而發生體積或狀態(固態液態氣態)的變化，物質的組成並未改變，也未產生新物質的變化，稱為物理變化。物理變化只是原子間距離的改變，但是鍵結沒有斷也沒有變，分子的排列、位置、之間距離卻有可能不同，能量也比化學變化小很多。

實例：

01.水的三態(固態、液態、氣態)變化：冰融化成水，水汽化成水蒸氣，或者是水蒸氣凝結成水，水凝結成冰，這都只是狀態改變而已，其本質並未改變。

02.熱脹冷縮現象：溫度計中的水銀，因為溫度改變，造成體積的變化。

03.溶解：糖溶於水，形成分子均勻散佈於水中，但糖仍具有甜味，本質並未改變。

※簡單的說：有關三態變化(熔化、融化、汽化、揮發(汽油酒精)、蒸發(曬衣服)、液化、凝結、凝固、固化、昇華(樟腦乾冰)、凝華)、溶解、斷(玻璃)、磨碎、電燈發光、布洗褪色…的變化均為物理變化